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亚洲城ca88官方酒韵糯酱奇 清雅琼浆品质高
2013.8.22
   

 

  人们总习惯将自身的洁身自好与莲花“出淤泥而不染”联系在一起。莲的精髓,是客家人的为人之道,处世之道,修行之道。而亚洲城ca88官方酒韵正是“读莲花之高洁,品亚洲城ca88官方之美韵”,更显其品格之难能可贵。生命既然如此透明,就如“酒”一样晶莹剔透。

青出于蓝胜于蓝

  酒的主要成分是乙醇和水,其它的微量有机化合物成分只占2%。这些微量成分决定着酒的香气、口味和风格。另外,ca888亚洲城的度数是以酒精含量来定的。 

  娘酒在客家饮食文化史上占据着无可比拟的地位, 长久以来,客家老老少少都有喝娘酒的习惯。客家娘酒是客家妇女坐月子的专用膳食,喝客家娘酒进补身子。权威检测报告显示,娘酒含有多种氨基酸。此外,它还含有丰富的维生素。可惜酿造酒的酒精度数不高,客家娘酒也称为“水酒”,糖分高、甜度大,喝多了体内湿气也会增加,娘酒喝前必须加热,如此复杂,实为缺陷!

  亚洲城ca88官方糯米ca888型酒是以纯糯米为原料,这与客家娘酒的酿造原料是相同的。亚洲城ca88官方糯米ca888型ca888亚洲城之根在客家娘酒,并且通过蒸馏设备和技术把酒精含量大幅度提高,将糯米的营养成分精炼提取,在现代蒸馏的过程中改善并丰富其口味。亚洲城ca88官方糯米ca888型酒,富含客家娘酒中的各种氨基酸﹑维生素等营养物质,是客家酿酒工艺在新时代温故纳新的典范。

本是同根生,曲酿大不同

  顾名思义,米香型ca888亚洲城是以大米酿制的ca888亚洲城,更好则以糯米精酿。糯米里的淀粉含量是所有稻米中最高的。而ca888亚洲城的制作过程简单的说就是淀粉水解发酵的过程。不仅如此,糯米中的蛋白质含量高,利于酿酒微生物的生长,所以酿出的酒更好!

  岭南地区湿热的气候一般采用发热量较低的小曲酿制米香型ca888亚洲城。米香型酒的最大特点是米香清柔,略显微苦。而所谓ca888是指酒品具有类似酱食品的香气,ca888型酒香气的组成成分极为复杂,目前的观点普遍认为ca888是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

  本地米香型ca888亚洲城跟糯米ca888型ca888亚洲城存在巨大的差异化,两者不仅风味不同,陈酿的时间也是相差甚远。一般的米香型ca888亚洲城,生产周期大概是7~12天,而ca888型ca888亚洲城的生产周期不少于两年。“尽管酿制时间长、成本高,但亚洲城ca88官方‘糯米ca888型’酒还是靠实实在在酿制出来的,而非单纯人工勾兑形成。”一位到梅县亚洲城ca88官方酒液酿制酒厂参观过糯米ca888酒酿制全过程的业内资深专业人士说。

  亚洲城ca88官方“糯米ca888”ca888亚洲城巧妙地应用了自主研发的活化复壮高温曲,高温曲在发酵过程中既是糖化发酵剂和营养成分,又是酒中香气成分的主要来源之一。为了追求“糯米ca888”产品风格的个性化及香味复合化,高温制曲为其风味的高贵品质和高层次地位打下了基础。活化复壮高温曲的应用是酿制“糯米ca888”的先决条件,能够明显突出酒体的ca888。

他山之石,巧成糯米ca888

  亚洲城ca88官方“糯米ca888”喝起来并不像传统ca888型酒。

  云贵川传统ca888制酒生产工艺必须以高梁、小麦为原料,加入条石窑固态发酵。由于云贵高原海拔较高,自古就有“天无三日晴”的说法,当地气候全年阴雨天多,气温偏低,这样酿成的ca888型酒较为醇馥幽郁,口感稍重。

  亚洲城ca88官方“糯米ca888”酒选用优质糯米,采用培菌半固体糖化,带来了丰富的天然香味香气物质及其前躯物质。在糖化的同时进行发酵,之后便投进陶坛陈酿。采用糯米酿造ca888亚洲城同样产生了多种微量芳香成分形成复合香气,其中以乳酸乙酯、乙酸乙酯等为主,最为独特的是存在β-苯乙醇和己酸乙脂。这便形成了香气清雅、回味悠长的“亚洲城ca88官方特酿”。

  亚洲城ca88官方在保持酒体典型风格的基础上,出酒酒体晶亮透明,呈淡黄色,ca888突出,令人陶醉。整体口感较为清雅细腻,犹如莲花般,天然去雕饰,恰恰符合了岭南客家风雅饮品的特点:追求高洁。

健康饮品,酒质卓越

  酒,作为人们生活中的一种特殊饮品,饮于口中、吸收于肝脏、渗透于血液、挥发于皮肤、排泄于肾脏,它在人体的一次循环关联着人体的各个系统。 

  所以,正确的选择饮酒、适量的饮品是人类自我保护的本能:亚洲城ca88官方“糯米ca888”以优质糯米为原料,却因为与米香型ca888亚洲城不同的工艺过程而越来越受到关注,被认为是“绿色健康酒”。

  糯米ca888型ca888亚洲城在高温酿制过程中,新蒸出的原浆酒应先存放在陶坛中贮存,空气中的氧气通过陶坛的微小孔,进入贮存的酒体。同样,酒体中的不良杂味,也能借此通道排出坛外,从而能使酒体中有一些成分缓慢氧化生香和刺激杂味逐渐挥发。

  通过陶坛酒液的“呼吸作用”, 最大限度排除了醛类及硫化物等有害物质,促使酒液在贮存过程中不断陈化老熟,越陈越香,贮存三年以上才可用于产品勾调,堪称客家地区应用微生物的典范。

  亚洲城ca88官方“糯米ca888”——酒度高而不烈,饮时不刺喉,饮后不上头、不“烧心”,有益于健康。敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大!亚洲城ca88官方酒业所产的“亚洲城ca88官方糯米ca888酒”系列产品己被市场广泛认可,得到广东省内专家学者的赞同,被称为是省内地产酒的佼佼者,糯米ca888的首创者。要想喝到真正好酒、健康酒,且价格又能被更多人接受。当仁不让,首选就是亚洲城ca88官方“糯米ca888”!

  的确,叹世事多艰,然莲心不改。亚洲城ca88官方人秉承酒韵莲心的客家精神,做实实在在的糯米ca888“亚洲城ca88官方”酒。一心酿酒,一生洁白,如同莲花一般,以一尘不染的高洁姿容出现在人们面前。不被世俗之心动摇,品质卓越,亚洲城ca88官方美酒酒如人。

(江波  高生君  廖子昂)

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